Gli spaghetti sono una pasta secca di produzione industriale, di produzione artigianale si ripiega e si tira l'impasto finché diventa lungo e sottile. Lo spessore li distingue in spaghettini (n. 3), spaghetti (n. 5) e gli ormai introvabili spaghettoni (n. 8). Lo spessore indicato dal numero può variare leggermente da un produttore ad un altro; può variare anche l'aspetto a seconda del tipo di trafilatura usato.. La scelta di un numero invece di un altro dipende dal tipo di condimento da abbinare. Da noi in Italia sono preparati secondo ricette regionali tradizionali, più frequente con salsa di pomodoro spolverati con un formaggio (di solito duro e stagionato) grattugiato.   Gli spaghetti sono i famosi comprimari nel cinema con Totò in "Miseria e nobiltà", altro piatto di spaghetti lo troviamo protagonista in una famosissima scena comica nel film "Un americano a Roma", con Alberto Sordi alle prese con un piatto extra-large di spaghetti al pomodoro : «Maccarone !   ...m'hai provocato, e io mo' te magno... » .

La prima pizza napoletana è stata inventata e preparata intorno al 1700, a Napoli, alla Marinara e poi, alla fine del 800 il sig. Gennaro Esposito battezzò Margherita altra pizza, in occasione della visita a Napoli della regina Margherita di Savoia che le era stata servita una pizza con ingredienti dai colori della bandiera italiana.